刻度嘟嘟“QSC巡检”移动平台对餐企巡店的PDCA管理很实用

  

DCA计划(plan)、执行(do)、检查(check)、处理(act)。

PDCA循环法应用到餐厅监管工作中,主要对餐厅的食品原料进货查验、食品贮存管理、食品加工销售操作流程、餐饮用具的洗涤消毒保洁、从业人员个人卫生等方进行检查,对检查中存在的问题进行原因分析、设定预期目标、实施有效的措施进行改进,对改进后效果进行评价,把没有解决或新出现的问题转入下一个PDCA循环去解决,使食堂各方面工作得到持续改进。

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相信很多在餐饮企业,特别是督导部门的人员不会不熟悉这套方法。也都在使用该套方法,但是按照目前的纸质检查流程还是会出现不同的问题。

比如:

餐厅的管理层或老板无法宏观掌握检查中的各种问题?出现问题后,上下左右无法及时知晓,难以形成合力,解决问题?就算解决了,也得好长一段时间。

无法对检查人的检查进行跟踪?检查人有没有放水?这是一个无法言说的事情也是。没出问题还好,一旦出问题,总是不知道该怪谁。

阶段性总结无法聚焦,无法合理规划下一步整改方向?

近期发现一款餐饮运营系统,刻度嘟嘟App的QSC巡检功能就非常不错,推荐大家,以下来至刻度嘟嘟介绍:

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