炝锅羊肉手擀面的做法

  

怎么做炝锅羊肉手擀面简单又好吃?需要哪些食材?「栗子的小厨房」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗炝锅羊肉手擀面。

多年前,在我家附近的夜市上经常去吃炝锅羊肉手擀面,摆摊的是老两口,老太太擀面条,老大爷掌勺,来吃饭的大多数都是熟客,后来不知道什么原因老两口不出摊儿了。炝锅羊肉面的香味儿成了对那个夜市的回忆和怀念。再后来,馋这口的时候,就自己琢磨着做。家庭版的不比夜市摊上的味道差,料足味美,每次羊油爆香羊肉的时候,真的是香飘四邻。喜欢吃面的集美们做起来吧!

做炝锅羊肉手擀面需要什么材料

羊肉羊油,葱姜蒜,一把青菜,一把小葱,适量面粉

炝锅羊肉手擀面怎么做好吃又简单

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤1

做法分解1:面粉的量根据吃饭人数而定,少量多次加水,搅成均匀的面絮

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤2

做法分解2:揉成面团,醒面十分钟再次揉面,重复两三次,这样能让面团更细腻,做出来的面条也更筋道

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤3

做法分解3:趁着醒面的工夫,开始炝锅炒羊肉,先切适量羊油煸炒出油

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤4

做法分解4:炒出油后,把切好的羊肉放进去爆炒至变色

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤5

做法分解5:放入切好的葱姜蒜爆香

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤6

做法分解6:加入开水,让羊肉在沸腾的水中尽情翻滚

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤7

做法分解7:转小火煮至汤色浓白

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤8

做法分解8:这个时候开始来擀面

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤9

做法分解9:擀好折叠,准备切面

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤10

做法分解10:切成自己喜欢的宽度

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤11

做法分解11:开大火,煮面

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤12

做法分解12:煮开两次,放入十三香、盐和洗干净的青菜,最后放入切好的葱花和鸡精就可以出锅了

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤13

做法分解13:羊油辣椒是羊肉面的灵魂,那种特有的香味儿扑鼻而来……把羊油辣椒和面条搅拌均匀,色香味俱全,俗话说吃面不吃蒜美味儿减一半,来一大口滑溜筋道又香喷喷的面条,再来一口嘎嘣脆的大蒜,简直太爽了!

做正宗炝锅羊肉手擀面的图片步骤14

做法分解14:怎么样?有没有食欲呀?你能吃几碗呢?

炝锅羊肉手擀面的做法窍门

一定要加开水,不能用凉水,否则汤色不会浓白。 。来自 栗子的小厨房 的作品。