红烧鲈鱼的做法

  

怎么做红烧鲈鱼好吃?学做红烧鲈鱼需要哪些食材?柔蓝水晶老师为您提供红烧鲈鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧鲈鱼。

工艺:烧,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:

做红烧鲈鱼所需食材:

主料:鲈鱼1条

辅料:盐2克,蚝油 2克,高汤 60克,红烧酱油 2克,干香菜2克,油 15克,料酒 10克,胡椒粉 1克,葱 3克,姜 3克,蒜 3克,花椒 1克

教您红烧鲈鱼的家常做法,红烧鲈鱼怎么做好吃

1.鲈鱼收拾干净,表面割出花刀,加入盐、料酒、胡椒粉,腌制15分钟。

红烧鲈鱼

2.不沾锅里倒入油,放入鱼,小火煎至定型后再翻面,两面煎至金黄。

红烧鲈鱼

3.用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。

红烧鲈鱼

4.倒入红烧酱油和蚝油。

红烧鲈鱼

5.加入半碗高汤,放入干香菜,炖至汤汁略稠。

红烧鲈鱼

6.先用锅铲将鱼盛出盘中,再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼烹饪技巧

1.煎鱼不要太早翻面,不然容易破皮。2.最后汤汁不要收干,要留些浇在鱼身上味道才更好。3.高汤可以用开水代替,当然鲜味就略差些。4.可以用新鲜的香菜代替干香菜。