蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

  

怎么做蒜蓉粉丝大虾好吃?学做蒜蓉粉丝蒸大虾需要哪些食材?大海微澜微博老师为您提供蒜蓉粉丝蒸大虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜蓉粉丝蒸大虾。

工艺:蒸,难度:初中水平,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:

做蒜蓉粉丝蒸大虾所需食材:

主料:大虾18只,粉丝适量

辅料:油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,剁椒适量,蚝油适量,大蒜适量,蒜苗少许

教您蒜蓉粉丝蒸大虾的家常做法,蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做好吃

1.准备食材,粉丝清洗干净焯水,过冷水后控净水分,大虾刷洗干净,去掉虾头,开背挑出虾线,去掉虾皮,保留虾尾,虾肉中间开一口,尾部穿过开口造型,虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝,每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。

蒜蓉粉丝蒸大虾

2.大蒜去皮洗净剁碎,不用太碎,这样口感好。

蒜蓉粉丝蒸大虾

3.炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。

蒜蓉粉丝蒸大虾

4.加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀。

蒜蓉粉丝蒸大虾

5.将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上,汤汁一起倒入盘中。

蒜蓉粉丝蒸大虾

6.蒸锅加入适量的水,水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟左右。

蒜蓉粉丝蒸大虾

7.蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅,取少许蒜苗洗净切碎,洒在上边点缀一下。

蒜蓉粉丝蒸大虾

8.出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌,清香爽口,好吃到汤汁都不剩。

蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾烹饪技巧

1、如果怕处理不好大虾,可以先取出虾线再开背,在虾的第二节处,用牙签挑出虾线,处理好的虾清洗后再开背,这样虾线不容易被碰破。2、蒸虾注意掌握好火候,水沸腾的时候将虾放进去隔水加热,这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩,肉质更加紧实,而且里面的水分也会被牢牢的锁住,所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性,大火蒸10分钟就可以了,时间不要太长,否则会蒸老了。