自制腊肉的做法

  

怎么做自制腊肉好吃?需要哪些食材?「harriet1003」老师提供自制腊肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自制腊肉。

分类:泡酱腌菜,私房菜

使用的厨具:其他

口味:酱香,工艺:其他,耗时:数天,难度:普通

这是年前做的腊肉,比例也是自己配的。

做自制腊肉所需食材:

主料:五花肉大约6斤

辅料:叉烧酱大约200毫升,高度白酒50毫升,盐80-100克,生抽300毫升,白胡椒粉半匙羹,冰糖50克

自制腊肉的家常做法,最正宗的自制腊肉怎么做好吃

自制腊肉的做法步骤:1

一、新鲜五花肉。

自制腊肉的做法步骤:2

二、配料。(用高度酒做出来的腊肉很香,也不会变味)

自制腊肉的做法步骤:3

三、用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净,洗净沥掉水分备用。

自制腊肉的做法步骤:4

四、放入盐和白花椒粉。

自制腊肉的做法步骤:5

五、冰糖。

自制腊肉的做法步骤:6

六、放入生抽、叉烧酱。

自制腊肉的做法步骤:7

七、用手来回翻动,使五花肉能均匀沾上调料。(大约五分钟)

自制腊肉的做法步骤:8

八、翻动好的肉放盆子里腌制。(不需要盖盖子)

自制腊肉的做法步骤:9

九、早晚拿出来翻动一次。

自制腊肉的做法步骤:10

十、准备好绳子。

自制腊肉的做法步骤:11

十一、腌制了三天的五花肉,用热水清洗掉腌料。

自制腊肉的做法步骤:12

十二、肉皮上已经事先扎了孔,用绳子逐一串好。

自制腊肉的做法步骤:13

十三、稍微滴干水分,放在通风的地方(有太阳晒更好)晾晒,大约一个月就可以吃了。(因为我做的比较大块)

做自制腊肉的小窍门:

腊肉在冬至之后做,比较好存放。
做好的腊肉需要急冻起来,随吃随取。
可以炒菜,也可以直接蒸好切片吃。

自制腊肉的做法