排骨山药汤(健脾养胃)的做法

  

怎么做排骨山药汤(健脾养胃)好吃?需要哪些食材?「胸有成竹1966」老师为您提供排骨山药汤(健脾养胃)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味排骨山药汤(健脾养胃)。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。山药、玉米与排骨搭配,健脾养胃,汤鲜味美,一年四季都可食用。

做排骨山药汤(健脾养胃)所需食材:

排骨500g,山药半根,胡萝卜半个,玉米半个,黄酒适量,小香葱适量,葱姜适量,盐适量

排骨山药汤(健脾养胃)的做法步骤:

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解1

步骤1:主要食材:排骨、山药、玉米、胡萝卜。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解2

步骤2:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解3

步骤3:排骨用凉水浸泡,浸泡时放入2勺的黄酒,适量的葱姜。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解4

步骤4:浸泡1个小时后水变浑浊,将排骨清洗干净。排骨烹调前莫用热水清洗,因排骨中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解5

步骤5:排骨焯水。锅里放入排骨、凉水、适量的葱姜、2勺黄酒,大火煮开后捞出排骨备用。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解6

步骤6:煲排骨汤。锅里放入焯过水的排骨,放入大量的开水,放入小香葱和姜片,大火煮开,小火煲40分钟左右。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解7

步骤7:煲排骨汤期间,将玉米切成小段,胡萝卜切成滚刀块备用。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解8

步骤8:戴上一次性手套,用刮皮刀把山药皮刮下去,将山药切成滚刀块,放入有水的容器里备用,避免山药氧化变黑。我买的是拐棍山药,煲汤时软糯又不易散。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解9

步骤9:排骨汤煲好后将小香葱和姜片捞出弃之。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解10

步骤10:将胡萝卜、玉米、山药放入排骨汤里,大火煮开,小火煲10分钟左右。胡萝卜不易熟,可先煲胡萝卜,然后再煲玉米、山药。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解11

步骤11:最后放入适量的盐调味即可。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解12

步骤12:成品图。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解13

步骤13:成品图。

排骨山药汤(健脾养胃)的做法图解14

步骤14:成品图。