咕咕霍夫蛋糕的做法

  

怎么做咕咕霍夫蛋糕好吃?需要哪些食材?「A芈菇凉」老师为您提供咕咕霍夫蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咕咕霍夫蛋糕。

一直想尝试的咕咕霍夫蛋糕,也担心会回缩而失败,事实是我瞎担心了,在烘焙的道路上就要勇于尝试,才能做出成功的甜品,让我深深领悟到了,没做的时候觉得这款模具用来做戚风蛋糕还是挺有挑战的,做起来其实也不难

做咕咕霍夫蛋糕所需食材:

鸡蛋4个,低粉75g,玉米淀粉10g,玉米油40g,牛奶40g,糖60g,柠檬汁/白醋几滴,

咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:

咕咕霍夫蛋糕的做法图解1

步骤1:将所有材料准备好,

咕咕霍夫蛋糕的做法图解2

步骤2:打蛋盆里倒入玉米油和牛奶打蛋盆里倒入玉米油和牛奶

咕咕霍夫蛋糕的做法图解3

步骤3:用手动打蛋器打均匀

咕咕霍夫蛋糕的做法图解4

步骤4:筛入低筋面粉和玉米淀粉

咕咕霍夫蛋糕的做法图解5

步骤5:拌至没有干粉,不要过度搅拌,以免起筋

咕咕霍夫蛋糕的做法图解6

步骤6:鸡蛋分离分别放入打蛋盆里(用到的工具,容器都要无水无油)

咕咕霍夫蛋糕的做法图解7

步骤7:蛋黄糊用刮刀拌匀备用

咕咕霍夫蛋糕的做法图解8

步骤8:蛋清中加入几滴柠檬汁,没有可以用白醋代替,用电动打蛋器低速打发蛋白,白糖总共分三次加入

咕咕霍夫蛋糕的做法图解9

步骤9:打发至出现鱼眼泡时加入第一次糖,继续打发

咕咕霍夫蛋糕的做法图解10

步骤10:蛋白变得细腻时,加入第二次糖再继续打发。

咕咕霍夫蛋糕的做法图解11

步骤11:在蛋白出现明显的纹路时,加入第三次糖继续低速打发。

咕咕霍夫蛋糕的做法图解12

步骤12:蛋白打发到提起打蛋器,变成个小尖角就打发好了

咕咕霍夫蛋糕的做法图解13

步骤13:然后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。翻拌,切拌都可以,划圈圈的那种不行,预热烤箱140度10分钟

咕咕霍夫蛋糕的做法图解14

步骤14:再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,继续翻拌均匀

咕咕霍夫蛋糕的做法图解15

步骤15:最后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀

咕咕霍夫蛋糕的做法图解16

步骤16:将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中,轻震模具,震出大气泡。

咕咕霍夫蛋糕的做法图解17

步骤17:放入烤箱中下层,上下火140度,烤50分钟。(烤箱温度仅供参考)

咕咕霍夫蛋糕的做法图解18

步骤18:成品