抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法

  

怎么做抹茶麻薯空心恐龙蛋好吃?需要哪些食材?「是梦梦呀丶」老师为您提供抹茶麻薯空心恐龙蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶麻薯空心恐龙蛋。

??这是第三款恐龙蛋啦,之前已经发过两种口味的。我是超级喜欢吃这种外表脆脆里面糯糯的东西

??之前的方子我都用220克预拌粉,但是大家一般买到的预拌粉是小袋200克一袋的,所以就把200克的方子出了,而且这次没有用牛奶用水来代替,效果也不错的

??原味:戳链接
咖啡味:戳链接

做抹茶麻薯空心恐龙蛋所需食材:

麻薯预拌粉200克,水70克,全蛋液80克,黄油40克,抹茶粉4克,奶粉5克,盐2克,黑芝麻12克

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法步骤:

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解1

步骤1:30度的水温和鸡蛋混合均匀

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解2

步骤2:加入麻薯预拌粉、抹茶粉、奶粉、盐混合成无干面粉状态

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解3

步骤3:加入软化的黄油,适当揉进去

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解4

步骤4:拿出来像洗衣服一样上推再拉回来的“搓洗手法”把面团混合成团(刚开始会粘,揉几下就好一些了,一旦开始成团就加黑芝麻)

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解5

步骤5:加入黑芝麻再揉均匀。

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解6

步骤6:揉到这种光滑的状态就可以,大概3-5分钟(揉过头就会粘手!一旦觉得有点粘就立刻停下来)

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解7

步骤7:分成均匀的小剂子

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解8

步骤8:滚成团(忘记拍了用上次的原味图凑一下)依次摆入烤盘中。用小喷瓶在表面适量的水。放入提前预热好的烤箱180度30-35分钟左右根据自己家烤箱调节【中途再往烤箱里喷2-3次的水】

抹茶麻薯空心恐龙蛋的做法图解9

步骤9:简单好吃~

温馨提示:

??水温30-32度左右不要过低不要过高??手揉!厨师机或者面包机很容易揉过头!揉过头的面会非常粘跟烂泥一样稀软。??麻薯预拌粉蓝黛的比较好,其他的我也用过,同样的做法,效果却差很多。??做出来如果塌陷的话是因为烤制时间不足,下次就需要延长个五分钟。我一般会根据面团大小来调整时间30-35分钟是差不多的??揉面团的过程要多练习,像搓洗衣服一样上下,不要随意揉面团。那种出来的口感吃起来不好~??黄油软化后加入面团里搓最好不要直接用液体的