这三道厦门特色美食 遍布在厦门的每一个角落

  

厦门的土笋冻是最神奇的厦门特色美食,是很多到厦门旅游的人必尝的。很多人吃土笋冻时会有些小害怕,因为它里面的东西是沙虫,其实它很具营养价值,胶质丰富,在熬煮后将胶质融入水中再进行冷却凝结成块状,口感特别好。土笋冻的外型晶莹剔透,内在虫胶分明,重要的是必须蘸些许的甜辣酱、花生酱、芥末……再以酸萝卜来提升口感

同安封肉是厦门同安传统小吃,在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,美食举办筵席都要吃这道风味菜。正宗的同安封肉非常鲜嫩,一筷子下去,就能把肉切开,肉甚至入口即化。其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状,配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料,加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等,下锅加盖长时间焖煮而成,且一般上桌才掀盖,故得名“封肉”。